Resep Lodeh

Lodeh

Bahan

> bahan, potong2 sesuai selera:

> jagung

> labu siam

> terong ungu

> kacang panjang

> tempe

> melenjo + daunnya

> cabe hijau

> tetelan

> santan

Bumbu, haluskan:

> 5 bawang merah

> 3 bawang putih

> 1 cabe merah

> 3 kemiri

> 1 sdt ketumbar bubuk

> 1/2 sdt terasi matang

> 1 cm lengkuas

> 1 lbr daun salam

> 1bh kecombrang/ honje (bila ada)

> garam

> gula merah

> air asam jawa

Cara membuat 

~> Rebus tetelan hingga empuk.

~> tumis bumbu halus bersama lengkuas dan salam hingga harum, masukkan ke dlm kaldu.

~> masak dgn api kecil hingga keluar aromanya.

~> masukkan jagung, masak hingga matang

~> tambahkan santan dan sayuran lainnya.

~> bubuhi garam, gula merah/ gula pasir dan asam jawa.

~> masak sampai semuanya matang. Cicipi rasanya

Resep Balado ikan merah

 Balado ikan merah

Bahan

: ikan

: Bumbu

Cara membuat 

~> Rendam ikan dengan air jeruk dan garam selama beberapa saat.

~> kemudian goreng.

~> tinggal aduk dengan bumbu balado.

Resep Balado udang

 Balado udang

Bahan

: Udang, buang kepala, belah punggung

: kentang, potong2, goreng (additional)

: pete, belah 2 (additional)

: Bumbu balado merah

Cara membuat 

~> Rendam udang dengan air jeruk dan garam.

~> goreng hingga matang, sisihkan.

~> campur kentang, udang dengan sambal balado.

~> Bila memakai pete, panaskan terlebih dahulu bumbu balado,

~> kemudian masukkan pete, tumis hingga pete cukup layu.

~> tambahkan udang.

Resep Sambas balada merah

 Sambal Balado Merah

Bahan 

Haluskan:

: 100 gr cabe setan (sejenis cabe keriting)

: 50 gr bawang merah

: 150 gr tomat merah

: garam

: gula pasir (bila suka)

: minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat 

~> Tumis bumbu dengan api kecil sampai matang.

~> Terahir tambahkan gula pasir, ayam, udang, terong...

~> Bahkan enak juga dipakai sebagai bumbu nasi goreng.

Resep Gulai daun singkong

 Gulai daun singkong

Bahan

: Daun singkong muda (bag. Pucuknya)

: Teri medan

: 500 ml air (santan cair)

: 250 ml santan kental (sesuai selera)

: 1/2 lbr daun kunyit

: 1 lbr daun salam

: Bumbu, haluskan:

: 5-6 bawang merah

: 2 bawang putih

: 1/2 cm jahe

: 1 cm kunyit

: 1/2 sdt ketumbar bubuk

: garam

: gula pasir

Cara membuat 

~> Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit.

~> Rebus dengan api kecil sampai bumbu cukup meresap.

~> Masukkan daun singkong dan teri medan, masak sampai daun singkong cukup lembut.

~> (kalau daun singkong benar2 muda, tidak perlu terlalu lama)

~> Tambahkan santan kental, cicipi rasanya.

Resep pecel

 Pecel

Bahan

Bumbu 1:

> 125 - 150 gr kacang tanah, goreng, haluskan

Bumbu 2:

> 3 bawang putih

> 2 cabe merah (sesuai selera)

> 3 cabe rawit (sesuai selera)

> 3 cm kencur

> 4 lbr daun jeruk, iris halus

> 1/2 sdt terasi matang

> 4-5 sdm gula merah

> garam

> 1 sdm air asam jawa

> air matang secukupnya, untuk mencairkan

Sayuran (sesuai selera) :

> daun singkong /daun pepaya/ kacang, rebus

> kacang panjang, potong2, rebus

> toge, seduh air panas

> ketimun, potong2

> daun kemangi

Pelengkap:

> bawang goreng

> rempeyek

Cara membuat 

~> Potong kasar bawang putih, cabe dan kencur.

~> kemudian tumis sebentar dengan sedikit minyak.

~> haluskan bersama bumbu lainnya.

~> kemudian campur bersama kacang tanah yang telah di haluskan.

~> cairkan dengan air matang, cicipi rasanya.

~> aduk bersama sayuran. Hidangkan bersama Pelengkap

Resep sosis gulung mie

 Sosis gulung mie

Bahan

> sosis

> mie kering, rendam sebentar dalam air mendidih

Cara membuat 

~> atur beberapa lembar mie, menjadi lembaran yang cukup teratur.

~> kemudian gulung sosis dengan mie.

~> sajikan dengan saus.

Resep sambal tomat

Sambal tomat

Bahan 

> 5 cabe merah

> 3-4 cabe rawit

> 2 bawang putih

> 1/2 sdt terasi, bakar

> 2 bh tomat

> garam

> gula pasir

Cara membuat 

~> Goreng cabe dan bawang putih sebentar.

~> kemudian haluskan bersama terasi, garam dan gula pasir.

~> tambahkan tomat, cicipi rasanya.

Resep martabak mie saus tomat

 Martabak mie saus tomat

Bahan

> 1 bks mie instant

> 3 btr telur

> 1/2 bawang bonbay, cincang halus

> smoke beef, potong2

Saus:

> 1/2 sdm minyak + 1/2 sdm mentega, untuk menumis

> 1/2 bawang bombay, cincang kasar

> saus tomat + saus cabe (sesuai selera) 

Cara membuat 

~> Rebus mie hingga matang, kemudian tiriskan. 

~> campur mie, bumbu instant, smoke beef, telur dan bawang bombay. 

~> panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian tuang adonan mie. 

~> masak hingga kedua permukaannya kecoklatan. 

Saus:

~> tumis bawang bombay hingga harum. 

~> tambahkan saus tomat dan saus cabe. 

~> cairkan dengan air secukupnya. 

~> Angkat, siram diatas martabak mie. 

Resep tempe goreng bumbu kuning

Tempe goreng bumbu kuning

Bahan

> tempe, potong2

Bumbu halus:

> 1 sdt garam

> 1 sdt ketumbar bubuk

> 2 cm kunyit

Cara membuat

~> Lumuri permukaan dengan bumbu halus.

~> biarkan beberapa saat.

~> goreng hingga matang. 

Resep Udang garo rica

Udang garo rica

Bahan

> 500 gr g, buang kepala, belah punggungnya

> 6 lbr daun jeruk

> 2-3 sdm minyak, untuk menumis

> Air, secukupnya

> daun kemangi atau bawang daun

Tumbuk kasar:

> 1-2 bh tomat

> 2 cm jahe

> bawang putih

> 1 btg serai, bag. Putih

> 4-5 cabe merah

> 6 bawang merah

> garam

> gula pasir

Cara membuat 

~> Rendam udang denga air jeruk dan garam.

~> tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

~> masukkan udang, aduk hingga berubah warna

~> tuangkan air, masak sampai udang matang dan kuah sedikit mengental.

~> cicipi rasanya.

~> masukkan kemangi atau daun bawang (dipotong kasar), masak sampai setengah layu.

Resep martabak telur praktis

 Martabak telur praktis

Bahan 

: Kulit spring roll, siap pakai

Isiannya

: Telur

: Bawang daun, iris halus 

: Garam

: merica

: penyedap rasa, bila perlu

: Irisan cabe rawit, bila suka

Cara membuat 

~> campur telur besama garam, merica dan penyedap rasa.

~> panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian buat orak arik telur.

~> tambahkan sebagian bawang daun, aduk sampai setengah layu. Angkat.

~> usahakan orak ariknya tidak terlalu kering)

~> setiap kali membuat, aduk 1 butir telur mentah, irisan bawang daun, garam, merica dan beberapa sendok makan orak arik telur.

~> bila suka beri beberapa iris cabe rawit.

~> Isikan kedalam kulit spring roll, lipat seperti amplop.

Kemudian goreng hingga matang. 

~> sajikan bersama cabe rawit atau saus. 

Resep Tumis tempe

 Tumis tempe

Bahan 

: 175 gr tempe, potong potong 1/2 cm, goreng 1/2 matang

: 10 bawang merah, iris

: 4 bawang putih, iris

: 5 bh cabe merah, iris serong

: 5 bh cabe hijau, potong2 dadu

: 1 lbr daun salam

: 1 cm lengkuas

: 1 sdm saus tiram

: 1/2 sdm kecap asin

: 1/2 sdm gula merah

: air asam jawa, secukupnya, kira2 1-2 sdt

: garam

Cara membuat

~> Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

~> masukkan lengkuas dan daun salam, tumis kembali,

~> masukkan tempe, aduk rata.

~> tambahkan tomat, saus tiram, kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam.

~> biarkan sampai airnya mengering. Cicipi rasanya.

~> terakhir masukan cabe merah/hijau.

~> masak sebentar saja, sampai cabe sedikit layu.

Resep Udang bumbu tepung

Udang 🦐 bumbu tepung 

Bahan 

: 500 gr udang, rendam jeruk nipis, tiriskan

: Tepung maizena, secukupnya

Bumbu halus 

: 1 sdt garam

: 3 bawang putih

: 1/2 jahe

: merica

Cara membuat 

~>Rendam udang dengan bumbu halus selama beberapa saat.

~>kemudian gulingkan ke dalam tepung maizena.

~>masukkan ke dalam kulkas kurleb 30 mnt agar tepung menempel sempurna.

~>lalu goreng hingga matang.